新会陈皮晒干好还是阴干好

新会陈皮必须要先晾晒干后,经过3年以上的陈化,才能食用,这个时候的陈皮才具有一定的功效和作用。晾晒是制作新会陈皮很重要的一个步骤,在这个步骤中,到底是在太阳底下晒干好,还是在背阴的地方阴干比较好呢?

新会陈皮晾干好还是阴干好

新会陈皮不能阳光暴晒,但也不能完全不见阳光,正常情况下,我们都是使用晾晒的方法让陈皮脱水变干燥的。在存放陈皮的过程中,要随时的观察陈皮外表的变化,以免外界环境的变化,影响陈皮的存放,刚刚晒制好的陈皮需要一周或者半个月的时间段进行晾晒,最好放置在阳光下晾晒,可以很好的降低陈皮中含有的水分以及油质,同时还具有一定预防蛀虫的作用。

新会陈皮晾晒正确方法

晾晒好的陈皮需要定期的进行翻晒,最好是间隔一周或者半个月的时间就需要翻晒一次,经过晾晒以后,就可以将陈皮中水分、油脂以及糖分充分的蒸发出来,同时还可以有效的预防蛀虫以及发霉的现象。

晾晒好的陈皮还需要间隔一个季度或者半年再次翻晒一下,并保持陈皮在干燥、通风、阴凉的位置存放,陈皮的陈化过程需要一定的氧气,尽量放在透气性比较好的容器内保存。

新会陈皮晾晒的注意事项

晾晒陈皮的过程中,尽量将陈皮里面放在上面,可以有效的降低陈皮中的水分以及油质,需要阳光直射才能起到最好的额晾晒效果。

晾晒好的陈皮需要放置阴凉通风的位置,静置20-30分钟,等陈皮表面的温度下降下来,再次封存,以免封存以后,温度下降会出现烧皮的现象,进而影响存放。