以普洱茶生茶为例,如果不醒茶,茶叶中会残存有烟火味,香气涣散,味道沉闷,对口感的影响很大。
至于普洱茶熟茶,则茶中会存有渥堆味。熟茶原本就是人工渥堆而成,这种方法可以加速茶叶的发酵,但不可避免地,会在茶叶中留有一种独特的气味,必须通过醒茶将这种味道去除掉。
喝普洱茶一定要醒茶,但不能过度,如果过度醒茶,会因为氧化过度,导致茶叶中的香气损失殆尽,喝之无味。醒茶一定要缓缓而为,特别是对于一些名茶,更加需要小心。
醒茶时可以依据自己的喝茶量,从茶饼上撬下足够的分量,放到茶盒之中,醒茶一两天之后再饮,不能一次撬太多,免得损了茶的品质。
普洱茶年份越久,醒茶的效果越好。储存的茶可以自用,也可以出售,大益茶回收就是针对那些储存年份比较久的好茶,储存得当,就能收获不菲。
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