如果有品鉴茶叶的习惯,那么一定要趁热品鉴,茶汤如果冷了很容易浑浊。需要说明的一点是,如果茶汤冷了之后,依然可以问到很明显的茶香,基本可以认定该茶是好茶。
喝普洱茶还要注意出汤的时间,出汤时间完全由自己把握,每个人的口味不同,对茶汤浓淡的要求不同,在出汤的时间把握上自然也要不同。出汤时间的把握上,一定要有节奏感,不能时时间短。杂乱的出汤节奏,绝对泡不出好茶。
如果是年份比较老的茶,泡茶时间要久一点,否则不容易出味。一般第一泡需要在三十秒左右,而后每一泡茶都要适当延长时间,一般递增三秒钟左右,直到茶汤变淡为止。如果是品质比较好的古树茶,比普通茶会更加耐泡一些,通常冲泡十几次都不会减色。
如果买到好的古树茶,在储存时一定要多上心。有些人会说储存茶叶一定要通风,这句话有一定道理,然而通风一定不能过度,一旦过度,一方面会带走茶叶中的水分,使茶叶的转化停止,另一方面也会将空气中的有毒病菌带到茶叶中,对健康大为不利。
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