@老乐：属于有性系、乔木型、大叶类、早生种。原产于临沧市凤庆县大寺乡、凤山镇等地，明代《徐霞客游记》记载的“太华茶”。主要分布在凤庆、昌宁等滇西茶区。是我国1984年首次认定的国家级良种，叶形椭圆或长椭圆，叶色绿润，叶面隆起，叶质柔软，便于揉捻成条。 嫩芽绿...

水是茶之母，是说水之质，也是水之用。 为什么同样的茶，同样的茶器，泡出来的茶却不同味呢？泡茶基本功之一是水的运用，一是水的选择，二是怎样注水。昨天茶在堂的茶课培训重点讲述了泡茶过程之“注水”。如何泡好一壶茶｜ 注水 能自如地控制注水的力度和着力点，可以自主地...

茶有九德---清、香、甘、和、空、俭、时、仁、真。 清：可以清心。名茶多出产于深山幽谷中，最具有大自然的清明灵秀之气，外形清秀，香味清幽。 香：如兰斯馨。茶有真香，这种香气是纯天然的，香气成份极为复杂，不宜进行人工合成，极品茶还应具有兰花般高雅的香气。 ...

很多做春茶的茶品牌会经常强调自己的春茶选料。 比如河南信阳的「信阳毛尖」，就十分强调“每500克需要8万颗芽头”的标准制作春茶。而产自贵州的都匀毛尖，同样是名优绿茶，却是要求用一芽一叶来制作，方可成品质之味。陕南茶区的明前茶基本以采用一芽一叶初展和一芽一叶全...

健康喝茶要注意 茶叶中有茶多酚、多种维生素和氨基酸等成分，有解油腻、利尿、提神的作用。但凡事都要有个度，饮茶过量就会有损身体健康。另外，也不是所有的人都适合饮茶。失眠、胃炎等患者不适合饮茶，哺乳期女性、孕妇以及婴幼儿都不适合饮茶。 此外，泡茶不宜过浓，每天...

越陈越香是普洱茶独有的一个特质，也是一个专有性极强的概念。在我国所有食品标准里面，普洱茶是唯一的在存储期上注明“在适宜的条件下，可以长期储存”的食品。所以，越陈越香也就成为了普洱茶的专有名词。而成越陈越香也正是普洱茶的核心价值所在。 “越陈越香”是普洱茶陈化...

喝酒会醉，喝茶也同样会醉。醉茶多由空肚之时饮了过量的浓茶而引起。醉茶之时，可能会浑身无力，偶尔伴随头晕。那么，为什么会产生醉茶的现象？哪些情况容易引起醉茶？如何解醉茶呢？ 1.喝茶，为什么会醉茶呢？ 茶叶中含有多种生物碱和茶多酚，它具有兴奋大脑神经、促进心...

青茶的香味评判---青茶是一个大茶类，商业上习惯称之为“乌龙茶”。其实，乌龙茶仅是青茶中的一个品种而已。青茶产于福建、广东和台湾三省，其他产茶省区几乎不生产，因此，在非青茶产区和部分销区，人们对其品质特点尤其香气特点较为生疏，辨别不出优劣，故而有的人认为乌龙茶...

普洱茶为何要用棉纸包呢？ 　 市面上大部分的普洱都是用棉纸包装的。 那为什么要用棉纸而不用其它的纸呢？因棉纸的柔韧性极好，抗张力比一般的纸更强。用棉纸包装普洱茶看起来很老土，但我们喝的是茶，不是包装不是吗。总的来说，用棉纸包装普洱茶，漏气防虫，绿色环保，对...

柑普，好喝、易泡，集美貌与品饮为一身的茶界新宠。以柑皮为容器，用普洱做内里，当两者邂逅，碰撞出醇厚芳浓的独特滋味。加之，其便捷的品饮方式，更是成为现代都市人办公室里的轻奢生活美学。 与之相对应的是，这一颗小小的柑普，早已牢牢占据近年来茶叶品饮话语权。它的存在...

茶人欣赏茶叶﹐重在从茶叶中去发掘文化美﹑艺术美﹑工艺美和自然美。 茶在中国茶人的眼里是钟山川之灵禀﹐得天地之和气的灵物。茶以名山秀水为宅﹐以明月清风白云为伴﹐“性洁不可污﹐为饮涤尘烦“(唐韦应物)。 在真正的茶人眼里﹐茶具有无限的美感。 陆羽把茶称为“南...

炎夏，暑气逼人，人们常因气温上升，出汗较多，引起心烦、口渴，及时补充一些水分很有必要，但只喝开水或饮料，虽然能够解渴，却不能消除心烦、头胀、胸闷等症状。现介绍一款具有良好清热解毒功效的“海带双荷茶“，夏天饮用，对消除疲劳，恢复体力，大有裨益。取海带、荷叶和荷梗...

白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。 要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。 其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，...

古树茶定义： 古树茶：是指采摘存活百年以上的云南大叶种乔木科茶树上的叶子制作成的茶叶。在茶叶流通领域，通常指上百年至数千年的云南普洱茶树上采摘的鲜叶制作的茶叶为古树茶。古树茶树仅在以云南西双版纳勐腊县的古镇易武为首的古六大茶山和勐海县的新六大茶山茶区有古树群...

北苑 苍山走千里，斗落分两臂。 灵泉出地清，嘉卉得天味。 入门脱世氛，官曹真傲吏。 【注释】 蔡　襄（1012-1067）：字君谟，号端明、莆阳居士、又号蔡福州，宋四大书家之　一，今福建仙游枫亭人。天圣间进士，官至龙图阁直学士、翰林学士。庆历间曾任福...