乌龙茶知识大全
乌龙茶属于半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，...
果敢茶树来源的三个传说
传说一：古代濮人种植。 澜沧江——湄公河流域的缅甸、老挝和泰国北部山区，有少部分乔木大茶树，是古代的濮人种植的，现在的布朗族、佤族和德昂族就是百濮的后裔。 缅甸掸邦景栋，古称勐艮，与...
天台山云雾茶
天台山云雾茶产于天台诸山峰，以天台山主峰华顶山所产较著称，有“华顶云雾茶”之名，历史上为浙江四大名茶之一，素有“佛天雨露，帝苑仙奖”的美誉。 茶叶特点 天台山云雾茶有“外形细紧绿润披毫，香气高锐浓郁持久，滋味浓厚鲜爽清冽回甘，汤色嫩绿明亮，...
学会判断新茶与陈茶
新茶与陈茶是相对而言的。通常把用当年采摘的新鲜叶片加工制成的茶叶视为新茶，把非当年采摘的茶叶称为陈茶。一般情况下，新茶的品质要优于陈茶,尤其是绿茶。在此提供一些判断新茶和陈茶的方法，供大家参考。 新茶与陈茶的鉴别要点： 干茶色泽 ...
茶叶是如何发酵的？
什么是发酵 通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵现象早已被人们所认识，但了解它的本质却是近200年来的事。微生物生理学严格定义的发酵：有机物被生物体氧化降解成氧化产物并释放能量的过程统称为生物氧化。 工业生产...
毛茶可以直接喝吗
毛茶不是成品茶,但也可以直接泡来喝的,只是不够精细而已。...
合理喝普洱茶才得健康
买普洱茶一定要避免踩坑，不要轻信虚假宣传。很多人看不起那些貌不惊人的普洱茶，其实看似普通的茶，只要冲泡得当，也有沁人的香。 隔夜的普洱茶一定不要喝，其实不只是隔夜的茶，那些在保温杯中放置太久的茶也不要喝。这是因为茶若放的时间太久，就会有很多不好的变化。比...
买茶要选正规厂家
买茶时一定要亲自品尝一下茶汤，茶汤的口感是骗不了人的。是否锁喉是一个很容易把握的标准，但凡好茶一定不会锁喉，如果茶叶入喉，没有顺滑感，那么无论商家如何宣传，如何标榜有多少年的历史，这款茶都不是好茶。 茶叶的口感必须纯正，不能有任何异味。茶的回甘必须好，但...
如何分辨湿仓茶
1、未冲泡之前看茶饼：那些发霉的，恶劣的不用多介绍，看干茶饼，白白一层的，马上扔掉，闻干茶饼有霉味的，或者一些其他非正常香气的特殊的味道，也需提高警惕。相信你的直觉，让你不舒服的，十有八九不是什么好东西了。 2、观汤色：对于熟茶，通常做仓茶，...
干仓是什么意思
干仓，顾名思义就是有较好的仓储，温湿度正常，一般情况温度不会太高，自然陈化。...
冲泡茶时要把握好水温
冲泡茶之前先要醒茶，醒茶就是将茶叶放到开放的空间，静置一段时间，一般需要一个月左右。如果是一直放置在开放空间中的生茶，那么喝茶时可以直接冲泡，不需要醒茶。只需要注意茶叶不能受潮，开放的环境最好是半密封的容器，或者紫砂缸里面。 生茶要醒茶，熟茶同样需要醒茶...
主人杯是什么意思？
主人杯是主人的品茶专用杯，表示茶杯是主人的，别人尽量不要用，到别人家做客，一般在家里主人有自己的固定杯子，而客人是临时到访会使用一次性杯。...
什么是品鉴茶？
品鉴茶就是品鉴一款茶叶的好坏优劣，主要是感官鉴别，就是通过感官对冲泡前的茶干和冲泡后的茶汤、叶底的形状、色泽、香气、滋味等进行鉴别。...
什么是盖碗？
盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具，盖为天、托为地、碗为人，暗含中国传统文化天、地、人的三才理念，因此，盖碗又被称为三才碗、三才杯。所以，三才杯、三才碗、盖碗指的是同一种茶具。...
什么是口粮茶？
口粮茶就是平时喝得最多的茶，口粮茶就是天天喝的茶，口粮茶就是喝多了不心疼，喝多了也不会心生厌烦的茶，选购自己喜欢的、适合自己口感的口粮茶才是最好的口粮茶。...