1、茗:“茗”是至今仍在使用的最普遍的别称。在春秋战国时的《晏子春秋》一书中就说:晏婴担任国相时，吃糙米饭，三五样荤食，还有茗和蔬菜。《说文解字》中也有记载:“茗，荼芽也。”现在“茗”这个别称主要用于茶的雅称，受到文人学士的偏爱。
2、槚: 在《尔雅·释本》中说:“槚，苦茶。这是文献里对茶的可靠记载。
3、荈: 这个字的确切含义是指采摘时间较晚喝的茶，司马相如在《凡将篇》中将茶列为20种药物之一，称作“荈诧”。三国时代魏国的《杂书》中说:荈，是茗的另外一种叫法。《魏王花木志》中说:“其老叶为之荈，细叶为之茗。"
4、蕟: 《茶经》注解中说:蜀国西南一一带的人把茶叫蕟。
5、水厄: 这个词作为茶的代名词，出现在两晋南北朝时期。
6、皋芦:东晋裴渊在《广州记》中说:酉平县出产皋芦，也就是茶的别称，叶子大而苦涩，南方的人用来制作饮料。
7、瓜芦:东汉的《桐君录》中说:南方有一种瓜芦木，非常苦涩，像茶一样泡了喝，整夜都睡不着。
8消毒臣：“消毒臣”出自唐朝《中朝故事》记载的一则故事：唐武宗时李德裕说天柱峰茶可以消酒肉毒，曾命人煮该茶一瓯，浇于肉食内，用银盒密封，过了一些时候打开，其肉已化为水，因而人们称茶为消毒臣。
9、涤烦子:唐代施肩吾写诗赞咏：“茶为涤烦子，酒为忘忧君。”
10、 余甘氏：五代胡峤在饮茶诗中也说：“沾牙旧姓余甘氏。”
另外，诧、姹、选、 云华、云腴、碧霞、酪奴、玉蕊、仙掌、先春、玉爪、甘露、灵草、嘉草、愁草、瑶草、蓝英、翘英、绿华、流华、仙芽、阳芽、物罗、酪奴、森伯、瑞草魁、苦口师等等也都是茶的别称。
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