首页 茶文化 茶氨酸是什么 茶氨酸是什么 2024-07-28来源:网络阅读数:381 茶氨酸(L-Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似,是茶叶中生津润甜的主要成份。 推荐阅读: 云雾茶属于什么茶 泡茶的“三要素” 重庆沱茶 信阳毛尖苦和涩是怎么回事 江苏省茶文化学会