1、白毫银针
白毫银针主产于福鼎、政和、松溪、建阳等地，素有茶中“美女“、“茶王”之美称。
2、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵而得名。该白茶具有香气清新、滋味淡雅、汤色清澈的特点。
3、贡眉白茶
贡眉形似牡丹，但形体偏瘦小，叶色灰绿带黄，品质不亚于白牡丹。
4、寿眉白茶
寿眉白茶产量大，其产量占有白茶家族50%以上。其口感醇厚、可泡可煮、枣香明显，而且富含黄酮以及复合多糖。
5、新工艺白茶
新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。作为白茶中的新产品，新工艺白茶现已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。
6、天豪白茶
天豪白茶是福鼎白茶中的精品，也是白茶中最有代表性的存在。
7、水仙白茶
水仙白茶是中国福建省特有的一种白茶，因其叶大肥厚，在工艺难度上相比其他白茶品种要高，历来产量不高。
8、大白毫
大白毫是一种优质老白茶，它以茶叶肥壮，芽尖肥大，白毫覆程度高而闻名，是福鼎白茶中的一种珍贵品种。
9、天山白
天山白是中国原种白茶，它源自1522年。乃是以福建宁德天山山脉原种茶树品种菜茶的芽叶制作而成的白茶。
10、雪芽白茶
雪芽白茶，又名白雪芽，福建雪芽。该品种成茶外形芽壮，芽多，白毫密披，自清代就有上贡皇宫之说。
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